Dieses Rezept lässt sich super schnell umsetzen.

Zutaten für den Teig:

  • 125 g Öl
  • 250 ml Sojadrink
  • 2 EL Apfelessig
  • 250g Mehl
  • 190g Zucker
  • 1 Pk. Backpulver

Für das Topping:

  • 5 TL veganer Schokoaufstrich
  • 500g Erdbeeren

Zubereitung:

Erst alle flüssigen Zutaten vermixen, dann nach und nach Zucker, Mehl und Backpulver zugeben. Das Ganze 1-2 Minütchen auf höchster Stufe durchmixen. Dann in eine gefettete Form geben und ca 25 Min bei 175°C backen.

Dann den Kuchen auskühlen lassen, mit dem Schokoaufstrich bestreichen und mit den Erdbeeren belegen. Fertig.